红曲米发糕

食材

• 2 汤匙 熟米
• 800 克 水
• 150 克 细砂糖
• 260 克 粘米粉
• 1 茶匙 双重发粉
• ½ 茶匙 红曲米粉 (参考贴士)

做法

1. 将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将熟米、300克水和细砂糖放入主锅，以20 秒/速度 10 搅打。
2. 加入粘米粉、双重发粉和红曲米粉，以10 秒/速度4 混合。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模并排列在蒸锅和蒸盘里。清洗主锅。
3. 将500克水倒入主锅，以6 分/Varoma/速度1 煮沸。架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度 3.5 蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将红曲米发糕转移至一个盛盘中。待温享用。

小贴士

• 红曲米粉：将红曲米放入已洗净和抹干的主锅，以Turbo/1 秒/5 次 磨幼。根据所需使用。