食材
- 250 克 麵粉
- 2 茶匙 雙重發粉
- 150 克 椰漿
- 6 – 7 片 新鮮香蘭葉 ，切成3 公分長
- 150 克 細砂糖
- 1 個 蛋 ，A型 (大型)
- ½ 茶匙 鹽
- 100 克 植物油
- 700 克 水
做法
- 將杯子蛋糕紙托(直徑6公分)分佈在杯子蛋糕模(直徑6公分)上。將麵粉和發粉放入主鍋，以Turbo/2秒/1次磨幼。倒入一個碗中並置於一旁待用。
- 將椰漿和香蘭葉放入主鍋，以1 分/速度 10 攪碎。倒入一個細篩並篩至一個碗中。丟棄香蘭渣。清洗並抹乾主鍋。
- 插入蝴蝶棒。將細砂糖和蛋放入主鍋，以20 秒/速度 3 混合。同時，從主鍋蓋上的洞口放入備用的香蘭椰漿。
- 加入鹽，以10 秒/速度 3 混合。再以3 分/速度 3 攪打。同時，從主鍋蓋上的洞口放入備用的麵粉混合物和植物油。 取出蝴蝶棒。將麵糊倒入備好的杯子蛋糕模直至填滿蛋糕模90%的空間。將6個杯子蛋糕擺放在蒸盤上。清洗主鍋。
- 將水倒入主鍋，以8 分/Varoma/速度2 煮沸。架上蒸鍋組，以18 分/Varoma/速度2 蒸煮。取出蒸好的發糕並將剩餘的6個杯子蛋糕擺放在蒸盤上。蓋上蒸鍋蓋，以18 分/Varoma/速度2 蒸煮。謹慎地把蒸鍋組鍋蓋打開 ， 將發糕轉移至一個盛盤中。趁溫熱時享用。
小貼士
- 可以使用2½ 茶匙香蘭膏取代香蘭葉。