香兰发糕

食材

• 250 克 面粉
• 2 茶匙 双重发粉
• 150 克 椰浆
• 6 – 7 片 新鲜香兰叶 ，切成3 公分长
• 150 克 细砂糖
• 1 个 蛋 ，A型 (大型)
• ½ 茶匙 盐
• 100 克 植物油
• 700 克 水

做法

1. 将杯子蛋糕纸托(直径6公分)分布在杯子蛋糕模(直径6公分)上。将面粉和发粉放入主锅，以Turbo/2秒/1次磨幼。倒入一个碗中并置于一旁待用。
2. 将椰浆和香兰叶放入主锅，以1 分/速度 10 搅碎。倒入一个细筛并筛至一个碗中。丢弃香兰渣。清洗并抹干主锅。
3. 插入蝴蝶棒。将细砂糖和蛋放入主锅，以20 秒/速度 3 混合。同时，从主锅盖上的洞口放入备用的香兰椰浆。
4. 加入盐，以10 秒/速度 3 混合。再以3 分/速度 3  搅打。同时，从主锅盖上的洞口放入备用的面粉混合物和植物油。 取出蝴蝶棒。将面糊倒入备好的杯子蛋糕模直至填满蛋糕模90%的空间。将6个杯子蛋糕摆放在蒸盘上。清洗主锅。
5. 将水倒入主锅，以8 分/Varoma/速度2 煮沸。架上蒸锅组，以18 分/Varoma/速度2  蒸煮。取出蒸好的发糕并将剩余的6个杯子蛋糕摆放在蒸盘上。盖上蒸锅盖，以18 分/Varoma/速度2 蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开 ， 将发糕转移至一个盛盘中。趁温热时享用。

小贴士

• 可以使用2½ 茶匙香兰膏取代香兰叶。