自製豆奶

食材

• 100 克 乾燥黃豆 ，預先浸泡至少4小 時，瀝干水分
• 1800 克 水
• 50 克 糖
• 2 片 班蘭葉 ，打成結

做法

1. 將 600 克水和黃豆放入主鍋，以26 分/100°C/速度 2 烹煮。
2. 再以2 分 30 秒/速度 10 攪打。
3. 加入 1200 克水、糖和班蘭葉，以7 分/98°C/速度 2 烹煮。
4. 靜置 10 分鐘待涼，丟棄班蘭葉後享用。

小貼士

• 若在做法 1，煮豆漿同時使用蒸鍋蒸煮其他食物，例如饅頭，請將溫度 100°C 改為 Varoma。