牛油蛋糕

食材

• 250 克 牛油 ，軟化，切塊(參考貼士)
• 160 克 細砂糖
• ½ 茶匙 天然香草精 (可選的)
• 5 粒 雞蛋 ，A 型
• 50 克 鮮奶
• 250 克 自發麵粉

做法

1. 預熱烤箱至170ºC。在一個方形烤盤(20 公分 x 20 公分)塗上一層油，並鋪上一張烘焙紙，待用。
2. 插入蝴蝶棒。將牛油和糖放入主鍋，以1 分 30 秒/速度 3.5 攪拌。
3. 以40 秒/速度 3.5 混合。同時，從主鍋蓋上的洞口加入香草精，再將雞蛋一粒一粒地個別倒入，最後加入鮮奶攪拌均勻直至幼滑的質感。
4. 加入自發麵粉，以30 秒/速度 3.5 混合。取出蝴蝶棒。將麵糊倒在備用的烤盤上。
5. 烘烤 30-40 分鐘(170ºC) 或至蛋糕測試棒或竹籤不沾黏即可。讓烤盤上的蛋糕待涼約 10 分鐘，再將它取出盛放在盤子上。可將蛋糕切成自己喜好的大小後享用。

小貼士

• 要軟化牛油，可將牛油從冰箱取出，然後放在室溫中約半小時。
• 所有烘焙料理，必須預熱烤箱。在此所提供的烘焙時間及溫度僅供參考，您需視個別烤箱的狀態而自行斟酌調整烘焙時間及溫度。