食材
- 150 克 食油
- 150 克 蝦米 ，洗凈
- 40 克 蒜瓣
- 100 克 小紅蔥
- 100 克 辣椒干 ，去籽並浸軟
- 1 茶匙 鹽
- 15 克 糖
做法
- 將食油、蝦米、蒜瓣、小紅蔥、辣椒干、鹽和糖放入主鍋，以20 秒/速度10 磨碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
- 以45 分/120°C/反轉/速度1 烹煮。 可當調味品使用或倒入罐子存放在冰箱里待用。
小貼士
- 若要取得更幼細的叄峇蝦米，在步驟2烹煮後以1分鐘/速度5-10，漸速調和攪打。
- 搭配米飯享用。
- 此叄峇蝦米適用於搭配拌炒蔬菜，如炒蕹菜、四角豆、長豆、羊角豆等等。