煮白米飯

食材

• 1200 克 水
• 200 克 白米 ，洗好備用

做法

1. 將水倒入主鍋，置入網鍋，加入洗好的米至網鍋內，如有必要再加入水以確保水量蓋過米粒 0.1 公分，以18 分/100°C/速度 3.5 蒸煮。
2. 用刮刀棒將網鍋取出，倒入保暖鍋再燜5分鐘即可享用。

小貼士

• 煮米飯所剩下的米湯含有豐富的營養素，除了做湯底之外，也可做為芡汁使用。
• 烹煮時間視米的種類和您喜愛的口感而定。例如：
  糙米或五穀米：蒸煮 25 至 30 分鐘；
  糯米：需先浸泡 1 小時，再蒸煮 25 至 30 分鐘。