煮白米饭

食材

• 1200 克 水
• 200 克 白米 ，洗好备用

做法

1. 将水倒入主锅，置入网锅，加入洗好的米至网锅内，如有必要再加入水以确保水量盖过米粒 0.1 公分，以18 分/100°C/速度 3.5 蒸煮。
2. 用刮刀棒将网锅取出，倒入保暖锅再焖5分钟即可享用。

小贴士

• 煮米饭所剩下的米汤含有丰富的营养素，除了做汤底之外，也可做为芡汁使用。
• 烹煮时间视米的种类和您喜爱的口感而定。例如：
  糙米或五谷米：蒸煮 25 至 30 分钟；
  糯米：需先浸泡 1 小时，再蒸煮 25 至 30 分钟。