可可熊掌餅乾

食材

• 110 克 黃油
• 60 克 細砂糖
• 1 個 雞蛋(約53-63克)
• 220 克 低筋麵粉
• 30 克 可可粉
• 1 小撮 泡打粉
• 1 小撮 鹽
• 50 克 黑巧克力 ，融化的，裝飾用

做法

1. 將黃油和細砂糖放入主鍋，以1 分/速度 3 攪拌。
2. 加入雞蛋，以20 秒/速度 3 攪拌，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，以20 秒/速度 3 攪拌。
3. 加入低筋麵粉、可可粉、泡打粉和鹽，以30 秒/速度 3 攪拌，取出麵糰備用。
4. 取約20克的麵糰，搓成圓形，用手掌壓扁約0.8厘米厚，放在鋪有烘焙用紙的烤盤上，再取約10克麵糰，平均分成3等份，搓圓按扁，放在大圓麵糰的邊緣處，稍稍按壓，在四個圓形麵糰中心處按壓出淺凹槽，按步驟依次做完約15塊，放烤箱烘烤約15分鐘，取出放涼備用。
5. 用小勺把黑巧克力滴在餅乾凹槽處，大圓中心滴多一點，小圓中心2-3滴，等其凝固，即可享用。

小貼士

• 烤完餅乾，關閉烤箱，可以利用烤箱的餘溫來融化巧克力。