可可熊掌饼干

食材

• 110 克 黄油
• 60 克 细砂糖
• 1 个 鸡蛋(约53-63克)
• 220 克 低筋面粉
• 30 克 可可粉
• 1 小撮 泡打粉
• 1 小撮 盐
• 50 克 黑巧克力 ，融化的，装饰用

做法

1. 将黄油和细砂糖放入主锅，以1 分/速度 3 搅拌。
2. 加入鸡蛋，以20 秒/速度 3 搅拌，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，以20 秒/速度 3 搅拌。
3. 加入低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐，以30 秒/速度 3 搅拌，取出面团备用。
4. 取约20克的面团，搓成圆形，用手掌压扁约0.8厘米厚，放在铺有烘焙用纸的烤盘上，再取约10克面团，平均分成3等份，搓圆按扁，放在大圆面团的边缘处，稍稍按压，在四个圆形面团中心处按压出浅凹槽，按步骤依次做完约15块，放烤箱烘烤约15分钟，取出放凉备用。
5. 用小勺把黑巧克力滴在饼干凹槽处，大圆中心滴多一点，小圆中心2-3滴，等其凝固，即可享用。

小贴士

• 烤完饼干，关闭烤箱，可以利用烤箱的余温来融化巧克力。