食材
- 50 克 黄油 ,室温软化,切小块
- 35 克 糖粉
- 1 个 蛋黄
- 95 克 低筋面粉
- ½ 茶匙 抹茶粉
- 5 克 红曲粉
做法
- 将黄油和糖粉放入主锅,以40 秒/速度 3 搅拌。
- 加入蛋黄,以20 秒/速度 3 搅拌,利用刮刀棒将食材刮至主锅底,以20 秒/速度 3。
- 加入低筋面粉,以40 秒/速度 3 搅拌,利用刮刀棒辅助搅拌均匀,取出面团分成三等份备用。
- 将1份面团和抹茶粉放入主锅,以15 秒/速度 3 搅拌,取出后快速用手揉匀,把面团放在两张约20×20厘米的烘焙用纸中间,用擀面杖将面团擀成约0.3厘米厚的面片,放冰箱冷冻室冷冻20分钟。
- 将2份面团和红曲粉放入主锅,以20 秒/速度 3 搅拌,取出快速用手揉匀,把面团放在两张约25×25厘米的烘焙用纸中间,用擀面杖将面团擀成约0.3厘米的面片,放冰箱冷冻室冷冻20分钟。
- 从冰箱冷冻室里取出面片,除去上面的烘焙用纸,利用饼干切模在红色面片上刻出胡萝卜的主体,依次放在铺有烘焙用纸的烤盘上,再用饼干切模在绿色面片上刻出胡萝卜叶子,拼接在烤盘上的红色胡萝卜主体上,依次做完约30份,放入烤箱烘烤约10-12分钟,取出冷却后即可享用。
小贴士
- 切割完的剩余面团可重复揉捏再擀平,继续按步骤制作。