小刺蝟餅乾

食材

• 110 克 黃油 ，室溫軟化，切小塊
• 50 克 糖粉
• 1 顆 雞蛋(約53-63克)
• 220 克 低筋麵粉
• 30 克 巧克力 ，隔水融化的，裝飾用
• 100 克 巧克力碎 ，裝飾用

做法

1. 預熱烤箱至180°C。
2. 將黃油和糖粉放入主鍋，以1 分/速度3 攪拌，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底，再以1 分/速度 3攪拌。
3. 加入雞蛋，以1分/速度3 攪拌，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底，再以1 分/速度 3 攪拌。
4. 加入低筋麵粉，以30 秒/速度 3 攪拌。
5. 將麵糰取出分成12等份，搓圓後把一側搓尖，放在鋪有烘焙用紙的烤盤上，放入烤箱以180°C烘烤約15-20分鐘，取出放涼備用。
6. 用融化的巧克力塗抹在餅乾靠圓形一側⅔處，撒上巧克力碎，用牙籤沾巧克力點上眼睛，即可享用。

小貼士

• 巧克力碎可以用堅果碎或裝飾糖替代。