食材
- 100 克紅蘿蔔, 切塊
- 10 朵干香菇, 切塊
- 30 克 油
- 600 克新鮮竹筍, 切丁，先以滾水川燙去除澀味
- 150 克豬絞肉
- 1 大匙醬油
- ¼ 茶匙 香油
- ¼ 茶匙鹽
- ¼ 茶匙 白鬍椒粉
- 600 克地瓜, 切塊
- 1000 克 水
- 300 克 地瓜粉
- 30 克 糖
做法
- 將紅蘿蔔、干香菇放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以5 分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入竹筍丁、豬絞肉、醬油、香油、鹽和胡椒粉，以7分/100°C/速度小勺 拌炒，放入碗內備用。
- 將500克水放入主鍋，置入網鍋，將地瓜放入網鍋，以20分/Varoma/速度小勺 蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，置於一旁備用，清空主鍋。
- 將熟地瓜、地瓜粉和糖放入主鍋，以3分/混合模式 揉麵糰，將麵糰取出，整型成長條型後分割成20等份，將內餡包入麵糰，置入鋪有烘焙紙的蒸盤和蒸鍋內備用。
- 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組待冷卻後，即可享用。