食材
- 100 克红萝卜, 切块
- 10 朵干香菇, 切块
- 30 克 油
- 600 克新鲜竹笋, 切丁，先以滚水川烫去除涩味
- 150 克猪绞肉
- 1 大匙酱油
- ¼ 茶匙 香油
- ¼ 茶匙盐
- ¼ 茶匙 白胡椒粉
- 600 克地瓜, 切块
- 1000 克 水
- 300 克 地瓜粉
- 30 克 糖
做法
- 将红萝卜、干香菇放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油，以5 分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入竹笋丁、猪绞肉、酱油、香油、盐和胡椒粉，以7分/100°C/速度小勺 拌炒，放入碗内备用。
- 将500克水放入主锅，置入网锅，将地瓜放入网锅，以20分/Varoma/速度小勺 蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，置于一旁备用，清空主锅。
- 将熟地瓜、地瓜粉和糖放入主锅，以3分/混合模式 揉面团，将面团取出，整型成长条型后分割成20等份，将内馅包入面团，置入铺有烘焙纸的蒸盘和蒸锅内备用。
- 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组待冷却后，即可享用。