蕃薯菜包

食材

  • 100 克红萝卜, 切块
  • 10 朵干香菇, 切块
  • 30 克 油
  • 600 克新鲜竹笋, 切丁,先以滚水川烫去除涩味
  • 150 克猪绞肉
  • 1 大匙酱油
  • ¼ 茶匙 香油
  • ¼ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙 白胡椒粉
  • 600 克地瓜, 切块
  • 1000 克 水
  • 300 克 地瓜粉
  • 30 克 糖

做法

  1. 将红萝卜、干香菇放入主锅,以3秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油,以5 分/120°C/速度小勺 爆香。
  3. 加入竹笋丁、猪绞肉、酱油、香油、盐和胡椒粉,以7分/100°C/速度小勺 拌炒,放入碗内备用。
  4. 将500克水放入主锅,置入网锅,将地瓜放入网锅,以20分/Varoma/速度小勺 蒸煮,利用刮刀棒辅助将网锅取出,置于一旁备用,清空主锅。
  5. 将熟地瓜、地瓜粉和糖放入主锅,以3分/混合模式 揉面团,将面团取出,整型成长条型后分割成20等份,将内馅包入面团,置入铺有烘焙纸的蒸盘和蒸锅内备用。
  6. 将500克水放入主锅,架上蒸锅组,以25分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸锅组待冷却后,即可享用。
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