食材
- 10 克油
- 10 克干香菇, 泡軟，切絲
- 70 克紅蘿蔔, 切絲
- 800 克水
- 500 克新鮮竹筍, 切絲
- 10 克素魚翅
- 10 克素蟳棒, 切絲
- 30 克素魚粿, 切片
- 100 克金針菇
- 1 大匙醬油
- ¼ 茶匙鹽
- ¼ 茶匙糖
- 1 茶匙烏醋
- 香油, 少許
- 1 茶匙太白粉, 與100克水調勻
做法
- 將油、香菇絲和紅蘿蔔放入主鍋，以3分/120°C/速度1 爆香。
- 加入水、筍絲，素魚翅，素蟳棒、素魚粿和金針菇，以20分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入醬油、鹽、糖、烏醋、香油和太白粉水，以5分/100°C/速度1 烹煮，立即享用。