炒烏龍麵

食材

• 30 克豬肉絲
• 1 茶匙米酒
• 4 茶匙醬油
• 10 克蒜頭
• 15 克油
• 50 克洋蔥, 切絲
• 30 克紅蘿蔔, 切絲
• 30 克黑木耳, 切絲
• 400 克烏龍麵
• 150 克小白菜, 切段
• 30 克魚板, 切絲
• 100 克水
• 1 大匙烏醋
• ¼ 茶匙糖
• ¼ 茶匙鹽

做法

1. 將豬肉絲、米酒和1茶匙醬油放入大碗內拌勻，腌15分鐘。
2. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將打成粗碎的食材刮至鍋底。
3. 加入油，洋蔥絲和紅蘿蔔，以4分/120°C/反轉/速度小勺 爆香。
4. 加入黑木耳絲和腌好的肉絲，以5分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒。
5. 加入烏龍麵、小白菜、魚板、水、3茶匙醬油和烏醋，以4分/100°C/反轉/速度小勺 拌炒。
6. 加入糖和鹽，以30秒/反轉/速度1 混合，盛盤立即享用。