食材
- 4 顆蛋
- 500 克高湯
- 20 克醬油
- 10 克 米酒
- ½ 茶匙鹽
- 500 克 水, 蒸煮用
- 50 克甜豆莢
- 50 克鴻喜菇
- 50 克 美白菇
- 50 克 蟹肉
- 10 克 芹菜, 切末
- 1 大匙太白粉, 加入30克水調勻
- 香油, 少許
做法
- 將蛋、200克高湯、5克醬油、5克酒、¼茶匙鹽放入主鍋，以30秒/速度3 混合，倒入瓷碗內，置入蒸鍋備用。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取出備用，清空主鍋。
- 將300克高湯、甜豆莢、鴻喜菇、美白菇和蟹肉放入主鍋，以4分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入15克醬油、5克酒和¼茶匙鹽，以2分/100°C/速度小勺 攪拌。
- 加入芹菜末和太白粉水，以1分/100°C/速度小勺 烹煮，將蟹肉羹淋在蒸蛋上，灑上香油，即可享用。