甜豆蟹肉蒸蛋

食材

• 4 颗蛋
• 500 克高汤
• 20 克酱油
• 10 克 米酒
• ½ 茶匙盐
• 500 克 水, 蒸煮用
• 50 克甜豆荚
• 50 克鸿喜菇
• 50 克 美白菇
• 50 克 蟹肉
• 10 克 芹菜, 切末
• 1 大匙太白粉, 加入30克水调匀
• 香油, 少许

做法

1. 将蛋、200克高汤、5克酱油、5克酒、¼茶匙盐放入主锅，以30秒/速度3 混合，倒入瓷碗内，置入蒸锅备用。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取出备用，清空主锅。
3. 将300克高汤、甜豆荚、鸿喜菇、美白菇和蟹肉放入主锅，以4分/100°C/速度小勺 烹煮。
4. 加入15克酱油、5克酒和¼茶匙盐，以2分/100°C/速度小勺 搅拌。
5. 加入芹菜末和太白粉水，以1分/100°C/速度小勺 烹煮，将蟹肉羹淋在蒸蛋上，洒上香油，即可享用。