食材
- 600 克芋頭, 去皮、切塊(約3公分)
- 1000 克 水
- 130 克 糖粉
- 20 克 牛奶
- 20 克 油
- 400 克 糯米粉
- 花生粉, 適量，依個人口味調整
做法
- 將芋頭放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入100克水，以15 分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入80克冰糖粉，以3 分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入牛奶和油，以20秒/速度6 -10漸速混合，置於一旁備用。清洗主鍋。
- 將糯米粉、400克水和50g冰糖粉放入主鍋，以10秒/速度6 混合，倒入盤內，置入蒸鍋備用。
- 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，將麻糬皮至於室溫下冷卻，包入芋泥餡和灑上花生粉，即可享用。
小貼士
- 可將麻糬壓成大張皮，把芋頭泥鋪平在麻糬皮上，捲起來並切成小塊。