芋头麻糬

食材

• 600 克芋头, 去皮、切块(约3公分)
• 1000 克 水
• 130 克 糖粉
• 20 克 牛奶
• 20 克 油
• 400 克 糯米粉
• 花生粉, 适量，依个人口味调整

做法

1. 将芋头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入100克水，以15 分/100°C/速度小勺 烹煮。
3. 加入80克冰糖粉，以3 分/100°C/速度小勺 烹煮。
4. 加入牛奶和油，以20秒/速度6 -10渐速混合，置于一旁备用。清洗主锅。
5. 将糯米粉、400克水和50g冰糖粉放入主锅，以10秒/速度6 混合，倒入盘内，置入蒸锅备用。
6. 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，将麻糬皮至于室温下冷却，包入芋泥馅和洒上花生粉，即可享用。

小贴士

• 可将麻糬压成大张皮，把芋头泥铺平在麻糬皮上，卷起来并切成小块。