食材
- 10 克蒜頭
- 10 克姜, 切片
- 10 克新鮮辣椒, 去籽切段
- 10 克 黑麻油
- 800 克帶皮雞腿肉, 切塊(約3公分)，以熱水川燙去血水
- 20 克 米酒
- 30 克醬油膏
- 30 克醬油
- 10 克新鮮九層塔
做法
- 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入薑片、辣椒和黑麻油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入雞腿塊，以15分/120°C/速度小勺 拌炒。不需蓋上量杯
- 加入米酒、醬油膏、醬油，以10分/100°C/速度小勺 拌炒，不需蓋上量杯
- 加入九層塔，以1分/速度1 拌炒，即可享用。