九層塔蓋飯

食材

• 1200 克 水
• 300 克 米
• 15 克干香菇, 泡軟
• 150 克紅蘿蔔, 切塊
• 20 克 油
• 100 克杏鮑菇, 切丁
• 20 克 毛豆
• ¼ 茶匙鹽
• 1 大匙醬油
• 35 克新鮮九層塔, 切碎
• 3 – 6 滴 香油

做法

1. 將水放入主鍋，置入網鍋，將米放入網鍋，以18分/100°C/速度2 烹煮，再燜5分鐘，利用刮刀棒取出網鍋，放入碗內備用，清空主鍋。
2. 將香菇和紅蘿蔔放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入油，以4 分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入杏鮑菇丁和毛豆，以4分/100°C/速度小勺 拌炒。
5. 加入鹽，醬油和九層塔，以2分/100°C/速度小勺 拌炒，灑上少許香油，盛入盤中並與白飯攪拌均勻，立即享用。

小貼士

• 煮米的水量為水淹過米0.1公分最佳。