九层塔盖饭

食材

• 1200 克 水
• 300 克 米
• 15 克干香菇, 泡软
• 150 克红萝卜, 切块
• 20 克 油
• 100 克杏鲍菇, 切丁
• 20 克 毛豆
• ¼ 茶匙盐
• 1 大匙酱油
• 35 克新鲜九层塔, 切碎
• 3 – 6 滴 香油

做法

1. 将水放入主锅，置入网锅，将米放入网锅，以18分/100°C/速度2 烹煮，再焖5分钟，利用刮刀棒取出网锅，放入碗内备用，清空主锅。
2. 将香菇和红萝卜放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入油，以4 分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入杏鲍菇丁和毛豆，以4分/100°C/速度小勺 拌炒。
5. 加入盐，酱油和九层塔，以2分/100°C/速度小勺 拌炒，洒上少许香油，盛入盘中并与白饭搅拌均匀，立即享用。

小贴士

• 煮米的水量为水淹过米0.1公分最佳。