牛肉炒韭黃

食材

• 200 克牛肉, 切絲
• 1 茶匙 米酒
• 1 ½ 大匙 油
• ½ 茶匙醬油
• ½ 茶匙 太白粉
• 10 克蒜頭
• 10 克新鮮辣椒, 切片
• 250 克韭黃, 切段
• ¼ 茶匙鹽

做法

1. 將牛肉絲、米酒、½大匙油、醬油和太白粉放入大碗內，腌10分鐘。
2. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入油和辣椒，以3 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入腌好的牛肉，以3分/100°C/速度1 拌炒，放入碗內備用。
5. 將韭黃放入主鍋，以2分/100°C/速度1拌炒。
6. 加入炒過的牛肉和鹽，以2分/100°C/速度1 拌炒，立即享用。