腐乳空心菜

食材

• 25 克 豆腐乳
• 1 大匙 水
• 1 茶匙蚝油
• 10 克蒜头
• 1 枝新鲜红辣椒，去籽、切段
• 1 大匙 油
• 1 茶匙 香油
• 300 克空心菜，梗叶分开，切段(约3公分)
• ¼ 茶匙 白醋

做法

1. 将豆腐乳、水和蚝油放入碗内，混合均匀后备用。
2. 将蒜头和辣椒放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入油和香油，以5 分/120°C/速度1 爆香。
4. 加入空心菜梗和豆腐乳水，以2 分/100°C/速度1 拌炒。
5. 加入空心菜叶和醋，以2分/100°C/反转/速度1 拌炒，再以1分/100°C/速度1 拌炒，趁热享用。