食材
- 25 克 豆腐乳
- 1 大匙 水
- 1 茶匙蚝油
- 10 克蒜头
- 1 枝新鲜红辣椒,去籽、切段
- 1 大匙 油
- 1 茶匙 香油
- 300 克空心菜,梗叶分开,切段(约3公分)
- ¼ 茶匙 白醋
做法
- 将豆腐乳、水和蚝油放入碗内,混合均匀后备用。
- 将蒜头和辣椒放入主锅,以5秒/速度5 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油和香油,以5 分/120°C/速度1 爆香。
- 加入空心菜梗和豆腐乳水,以2 分/100°C/速度1 拌炒。
- 加入空心菜叶和醋,以2分/100°C/反转/速度1 拌炒,再以1分/100°C/速度1 拌炒,趁热享用。