醬炒鳳爪

食材

• 30 克蒜頭
• 20 克 油
• 10 克新鮮紅辣椒，切段
• 2 大匙XO醬
• 300 克雞爪，剪去指甲，先以熱水川燙
• 2 茶匙蚝油
• 1 茶匙 米酒

做法

1. 將蒜頭放入主鍋中，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油、紅辣椒和XO醬，以5分/120°C/速度1 爆香。
3. 加入雞爪、蚝油和米酒，以15分/100°C/速度1 拌炒，趁熱享用。