小鱼炒豆干

食材

• 20 克 油
• 2 枝新鲜红辣椒，切片
• 3 粒蒜头，切片
• 40 克小鱼干
• 200 克五香豆干，横剖半，切条
• 30 克荫豆豉
• 1 大匙酱油
• 1 大匙 米酒
• 1 茶匙 糖
• 1 小撮盐
• 1 小撮 白胡椒粉

做法

1. 将油、新鲜红辣椒和蒜头放入主锅，以5分/120°C/速度1 爆香。
2. 加入小鱼干，以5分/100°C/速度1 拌炒。
3. 加入豆干、荫豆豉、酱油、米酒、糖、盐和白胡椒粉，不需盖上量杯，以7-10分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒至水份收干或上色，立即享用。