食材
- 1 大匙豆豉
- 300 克带皮带骨鸡腿肉，先以热水川烫
- 300 克苦瓜，去籽、去白膜，切小块(约2公分)
- 150 克荫凤梨
- 20 克红萝卜，去皮，切片
- 1200 克水
- 1 茶匙冰糖粉，依个人喜好调整
- 5 克葱，切丝，装饰用(可选的)
做法
- 将豆豉放入主锅，以1分30秒/100°C/反转/速度小勺 炒香，将豆豉取出，装入滤布袋中。
- 将鸡腿肉、苦瓜、荫凤梨、红萝卜和水放入主锅，以15分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入装有豆豉的滤布袋和冰糖粉，以20分/100°C/速度1 烹煮，撒上葱丝，趁热享用。
小贴士
- 豆鼓先炒过可增加香气，并中和苦瓜的苦味。
- 苦瓜去除白膜可降低苦味