食材
- 40 克 油
- 10 克 香油
- 10 克干香菇，泡软，切丝
- 10 克虾米，以少许米酒浸泡、沥干
- 150 克去皮五花肉，切丝
- 50 克酱油
- ½ 茶匙 冰糖粉
- ½ 茶匙盐(可选的)
- 300 克长糯米，浸泡2-3小时
- 500 克 水
- 新鲜香菜, 少许，装饰用(可选的)
做法
- 将油、香油、香菇和虾米放入主锅，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入猪肉丝，以4分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入酱油、冰糖、盐和长糯米，以4分/100°C/速度小勺 拌炒，倒入铺有烘焙纸的蒸锅内，利用刮刀棒将糯米铺平，须注意不能完全盖覆住蒸锅的气孔。
- 将水放入主锅，架上蒸锅组，以25-30分/Varoma/速度1 蒸煮，依个人口感可延长5分钟蒸煮时间。取出盛入碗内，撒上香菜，即可享用。
小贴士
- 也可以先在蒸锅内垫入蒸架，再放上烘焙纸和炒好的糯米，以避面气孔被覆盖。
- 可以将糯米事先煮熟，再与炒好的馅料拌匀后，即可享用。