食材
- 200 克豬里肌肉，切絲
- 130 克醬油
- 3 茶匙糖
- 1 粒蒜頭，切碎
- 2 小撮黑胡椒粉
- 250 克冬粉
- 冷開水(浸泡冬粉用)
- 30 克白芝麻
- 200 克紅蘿蔔，去皮，切絲
- 60 克洋蔥，切絲
- 300 克綜合甜椒，切絲
- 80 克新鮮蘑菇，切片
- 500 克水(蒸煮用)
- 20 克油
- 2 茶匙鹽
- 30 克白芝麻油
- 50 克蔥, 切蔥花
做法
- 將豬里肌肉絲、15克醬油、1茶匙糖、蒜末和黑胡椒粉放入大碗內，拌勻後腌漬30分鐘。將冬粉放入另一個大碗內，用冷水浸泡約30分鐘。
- 將白芝麻放入主鍋，以6分/120°C/速度1 爆香，取出放入碗內備用。
- 將腌好的肉絲、紅蘿蔔和洋蔥放入蒸鍋，將綜合甜椒和蘑菇放入蒸盤。將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組備用。清空主鍋
- 將油、50克醬油和泡好的冬粉放入主鍋，以3分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮。將65克醬油、2茶匙鹽、2茶匙糖、麻油和做法2中的芝麻放入一個大深盤內拌勻。再將蒸好的肉絲、紅蘿蔔、洋蔥、綜合甜椒、洋菇和冬粉，拌入醬汁內，撒上蔥花，即可享用。
小貼士
- 炒冬粉在韓國是宴會或是特別慶典時，會特別準備的大菜。這道菜會依季節，所放的蔬菜類而有所不同。
- 也可以用牛肉或雞肉取代豬肉。