食材
- 200 克猪里肌肉，切丝
- 130 克酱油
- 3 茶匙糖
- 1 粒蒜头，切碎
- 2 小撮黑胡椒粉
- 250 克冬粉
- 冷开水(浸泡冬粉用)
- 30 克白芝麻
- 200 克红萝卜，去皮，切丝
- 60 克洋葱，切丝
- 300 克综合甜椒，切丝
- 80 克新鲜蘑菇，切片
- 500 克水(蒸煮用)
- 20 克油
- 2 茶匙盐
- 30 克白芝麻油
- 50 克葱, 切葱花
做法
- 将猪里肌肉丝、15克酱油、1茶匙糖、蒜末和黑胡椒粉放入大碗内，拌匀后腌渍30分钟。将冬粉放入另一个大碗内，用冷水浸泡约30分钟。
- 将白芝麻放入主锅，以6分/120°C/速度1 爆香，取出放入碗内备用。
- 将腌好的肉丝、红萝卜和洋葱放入蒸锅，将综合甜椒和蘑菇放入蒸盘。将水放入主锅，架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组备用。清空主锅
- 将油、50克酱油和泡好的冬粉放入主锅，以3分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。将65克酱油、2茶匙盐、2茶匙糖、麻油和做法2中的芝麻放入一个大深盘内拌匀。再将蒸好的肉丝、红萝卜、洋葱、综合甜椒、洋菇和冬粉，拌入酱汁内，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 炒冬粉在韩国是宴会或是特别庆典时，会特别准备的大菜。这道菜会依季节，所放的蔬菜类而有所不同。
- 也可以用牛肉或鸡肉取代猪肉。