蔥油雞

食材

  • 2 只帶皮帶骨雞腿肉,切塊
  • 500 克水
  • 20 克新鮮香菇,切片
  • 10 克蔥,切絲
  • 5 克姜,切絲
  • ½ 根新鮮紅辣椒,切絲
  • 1 茶匙白鬍椒粉
  • 1 茶匙米酒
  • 黑麻油,少許,依個人喜好調整

做法

  1. 將雞腿塊放入可蒸煮的瓷盤內,將蒸架和瓷盤放入蒸鍋備用。
  2. 將水放入主鍋,架上蒸鍋,以30分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸鍋,將雞腿肉取出備用,清空主鍋。
  3. 將蒸煮出的雞汁、香菇片、蔥絲、薑絲、辣椒絲、白鬍椒粉和米酒放入主鍋,以5分/100°C/速度1 烹煮,將醬汁和黑麻油淋在雞腿上,即可享用。
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