食材
- 100 克洋蔥, 切半
- 100 克韭蔥, 切小塊
- 100 克馬鈴薯, 切小塊
- 20 克奶油
- 200 克水
- 1 塊雞高湯塊
- 200 克不甜白酒(可選用Riesling 白葡萄酒)
- 330 克牛奶
- 200 克鮮奶油
- 鹽, 少許，調味用
做法
- 將洋蔥、韭蔥和馬鈴薯放入主鍋，以5秒/速度5 切碎。
- 加入奶油，以4分/120°C/速度2 爆香。
- 加入水、雞高湯塊和白酒，以11分/100°C/速度2 烹煮。再以20秒/速度10 調合。
- 加入牛奶和鮮奶油，以2分/100°C/速度3 烹煮，灑上少許鹽調味，趁熱享用。
小貼士
- 可以以打發的鮮奶油或是法式鮮奶油(crème fraîche)作為裝飾，並撒上細香蔥。
- 若是吃全素者，可用濃縮蔬菜高湯塊來取代濃縮雞湯塊。