食材
- 100 克韭蔥, 切段
- 1 顆洋蔥, 切半
- 70 克培根片
- 40 克橄欖油
- 200 克皺葉甘藍, 切成細長條
- 1 罐罐裝敏豆, 瀝干(瀝干後重量為540克)
- 300 克紅蘿蔔, 切小塊
- 100 克蕪菁, 切小塊
- 1 塊牛肉高湯塊
- 700 克水
做法
- 將韭蔥和洋蔥放入主鍋，以3秒/速度5 切碎。
- 加入培根和橄欖油，以5分/120°C/速度1 爆香。同時，將皺葉甘藍菜和一半的敏豆放入蒸鍋內備用。
- 加入紅蘿蔔、蕪菁、牛肉高湯塊、水和一半的敏豆，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 取下蒸鍋組，置於一旁，蓋上量杯至主鍋蓋上，以20秒/速度6 混合，再以40秒/速度10 調合，將湯盛入湯盤。加入蒸好的皺葉甘藍菜和敏豆，拌勻後趁熱享用。
小貼士
- 如果希望喝到較不濃稠的湯時，可在湯碗里加一些熱水稀釋。