夏日海皇羹

食材

• 500 克冬瓜, 洗凈去皮，切塊
• 800 克高湯
• 2 茶匙太白粉, 與100克水調勻
• 150 克新鮮乾貝, 切丁
• 150 克蝦仁, 切丁
• 2 顆蛋白
• ½ 茶匙鹽
• ½ 茶匙 白鬍椒粉
• 10 克 西洋芹, 切末

做法

1. 將冬瓜放入主鍋，以12分/100°C/速度2 拌炒，再以30秒/速度7 調合。
2. 加入高湯，以13分/100°C/速度2 烹煮。
3. 加入太白粉水、乾貝、蝦仁、蛋白、鹽和胡椒粉，以3分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，撒上芹菜末，即可享用。