西芹炒鱼皮

食材

• 15 克蒜头
• 10 克姜
• 10 克新鲜辣椒, 切段
• 30 克 油
• 10 克葱, 切段，可多备一些切成葱花
• 150 克 西洋芹, 切片
• 300 克鱼皮, 洗净切段, 川烫
• 2 茶匙酱油膏
• ½ 茶匙 糖
• 1 茶匙乌醋
• 2 大匙 米酒
• 3 – 5 滴 香油

做法

1. 将蒜头、姜和辣椒放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以3 分/Varoma/速度 1 爆香。
3. 加入葱、西洋芹、鱼皮、酱油膏、糖、乌醋和米酒，以3分/100°C/速度小勺 拌炒，撒上香油和葱花，趁热享用。