空心菜吻仔魚羹

食材

• 10 克蒜頭
• 1 大匙油
• 1 根蔥, 切段
• 75 克吻仔魚
• 500 克水
• 150 克高湯
• 1 茶匙魚露
• 100 克空心菜, 切段
• ½ 大匙太白粉, 先以1.5大匙水調勻
• 3 – 5 滴香油
• 枸杞, 裝飾用

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油和蔥，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入吻仔魚，以3分/100°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入水、高湯和魚露，以7分/100°C/速度小勺 烹煮。
5. 加入空心菜和太白粉水，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，灑上香油和枸杞，趁熱享用。