空心菜吻仔鱼羹

食材

• 10 克蒜头
• 1 大匙油
• 1 根葱, 切段
• 75 克吻仔鱼
• 500 克水
• 150 克高汤
• 1 茶匙鱼露
• 100 克空心菜, 切段
• ½ 大匙太白粉, 先以1.5大匙水调匀
• 3 – 5 滴香油
• 枸杞, 装饰用

做法

1. 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油和葱，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入吻仔鱼，以3分/100°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入水、高汤和鱼露，以7分/100°C/速度小勺 烹煮。
5. 加入空心菜和太白粉水，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，洒上香油和枸杞，趁热享用。