蒜蓉蝦

食材

• 6 只生明蝦, 去須腳、腸泥，背部劃刀
• 10 克米酒
• 30 克姜, 切片、切塊各半
• 30 克蒜頭
• 500 克水
• 10 克蔥花
• ½ 根新鮮辣椒, 切小段

做法

1. 將生明蝦、米酒和15克薑片放入瓷盤內，混合均勻後腌10分鐘。
2. 將蒜頭和15克姜塊放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，將蒜和薑末取出塞入蝦背內，將瓷盤置入蒸鍋。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以15-18分/Varoma/速度1 蒸煮，灑上蔥花和辣椒，立即享用。