蔥油小卷

食材

• 10 – 15 只小卷，洗凈
• 10 克姜，切絲，泡水瀝干
• 1 大匙米酒
• 2 大匙醬油
• 500 克水，蒸煮用
• 3 大匙油
• 2 枝蔥，切絲，泡水瀝干

做法

1. 將小卷、薑絲，米酒和醬油放入瓷盤，將蒸架、瓷盤放入蒸鍋，置於一旁備用。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋，置於一旁備用，清空主鍋。
3. 將3大匙油放入主鍋，以4分/120°C/速度1 加熱。
4. 加入蔥絲，以3分/120°C/速度1 爆香，淋在小卷上，即可享用。  

小貼士

• 可使用已燙熟小卷，只需待蒸氣上來後蒸3分鐘即可。