味噌烤肉串

食材

• 3 大匙味噌
• 2 大匙糖
• 60 克清酒
• 2 大匙味醂
• 800 克去骨去皮雞腿肉, 切塊(3公分)
• 2 根小黃瓜, 切條(3公分)
• 2 枝青蔥, 切條(3公分)
• 6 朵新鮮香菇, 對半切
• 白芝麻, 少許

做法

1. 將味噌、糖、清酒和味醂放入主鍋，以5分/100°C/速度1 烹煮至醬汁色澤光亮。
2. 將雞腿肉塊、小黃瓜、青蔥和香菇以竹籤串起(約12~15串)，將烤箱預熱至200°C。
3. 用烤肉刷沾取味噌醬塗在雞肉串上，放入烤箱以200°C烤約15-20分鐘或雞肉熟透為止，過程中翻面一次並再上一次醬，撒上白芝麻，即可享用。

小貼士

• 材料選擇也可依據個人喜好變換，例如：洋蔥、彩椒、蒜頭等，使烤肉串的內容更豐富。