味噌烤肉串

食材

  • 3 大匙味噌
  • 2 大匙糖
  • 60 克清酒
  • 2 大匙味醂
  • 800 克去骨去皮鸡腿肉, 切块(3公分)
  • 2 根小黄瓜, 切条(3公分)
  • 2 枝青葱, 切条(3公分)
  • 6 朵新鲜香菇, 对半切
  • 白芝麻, 少许

做法

  1. 将味噌、糖、清酒和味醂放入主锅,以5分/100°C/速度1 烹煮至酱汁色泽光亮。
  2. 将鸡腿肉块、小黄瓜、青葱和香菇以竹签串起(约12~15串),将烤箱预热至200°C。
  3. 用烤肉刷沾取味噌酱涂在鸡肉串上,放入烤箱以200°C烤约15-20分钟或鸡肉熟透为止,过程中翻面一次并再上一次酱,撒上白芝麻,即可享用。

小贴士

  • 材料选择也可依据个人喜好变换,例如:洋葱、彩椒、蒜头等,使烤肉串的内容更丰富。
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