食材
- 500 克水
- 100 克馬鈴薯，去皮，切小塊(1公分)
- 100 克紅蘿蔔，去皮，切小塊(1公分)
- 50 克蘆筍，切小段
- 150 克玉米粒
- 30 克奶油
- 150 克洋蔥，切塊
- 1 片乾燥月桂葉
- 200 克馬鈴薯, 去皮，切小塊(1公分)
- 500 克高湯
- 300 克牛奶
- 50 克鮮奶油
- 2 – 3 顆新鮮乾貝，橫切剖半
- ½ 茶匙鹽
- 15 克帕瑪森起士粉
做法
- 將水放入主鍋，置入網鍋，將100克馬鈴薯、紅蘿蔔、蘆筍和玉米粒放入網鍋中，以12分/Varoma/速度2 蒸煮。用刮刀棒取出網鍋備用。清空主鍋。
- 將奶油、洋蔥和乾燥月桂葉放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。
- 加入200克馬鈴薯和高湯，以15分/100°C/速度1 烹煮。
- 取出月桂葉，以20秒/速度6 -10漸速調合。
- 加入網鍋內蒸好的食材、牛奶和鮮奶油，以5分/80°C/速度1 烹煮。
- 加入乾貝、鹽、帕瑪森起士粉，以2分/80°C/速度1 烹煮，即可享用。
小貼士
- 乾貝也可以事先以小火煎熟，口感更豐富，只要將作法6改為放入煎熟的乾貝、海鹽、帕瑪森起司粉，以30秒/速度1 攪拌即可。