水波蛋

食材

• 10 克油, 刷油用
• 1500 克水
• 30 克白醋
• 2 顆蛋, 分別打入2個碗

做法

1. 將網鍋刷上油，置於一旁備用。
2. 將水和白醋放入主鍋，以15分/100°C/速度1 煮滾。
3. 置入網鍋，不需蓋上量杯，以3分/100°C/速度2 烹煮，同時，從主鍋蓋孔依次加入蛋，用刮刀棒輔助取出網鍋，以湯匙將水波蛋從網鍋內取出，即可搭配英式鬆餅或麵包享用。

小貼士

• 加入蛋時要快速，否則會造成蛋白和蛋黃分離。