食材
- 40 克奶油, 多備一些刷油用
- 200 克牛奶
- 60 克糖
- 1 茶匙酵母粉
- 500 克高筋麵粉
- 1 顆蛋
- 75 克奶油乳酪
- 20 克帕瑪森起士粉
- 5 克鹽
做法
- 將大碗抹上油，置於一旁備用。
- 將牛奶、糖和酵母粉放入主鍋，以1分/37°C/速度2 加溫。
- 加入高筋麵粉、蛋、奶油乳酪、帕瑪森起士粉和鹽，以2分/混合模式 揉麵糰。
- 加入奶油，以3分/混合模式 揉麵糰，取出麵糰放入抹油的大碗，覆蓋保鮮膜置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。同時，將烤箱預熱至180°C。
- 將麵糰平均分割3等份，靜置15分鐘，整型後整齊排放入土司模，待發酵至8分滿，放入烤箱以180°C烤30-40分鐘，取出置於室溫冷卻，即可切片享用。