乳酪土司

食材

  • 40 克奶油, 多備一些刷油用
  • 200 克牛奶
  • 60 克糖
  • 1 茶匙酵母粉
  • 500 克高筋麵粉
  • 1 顆蛋
  • 75 克奶油乳酪
  • 20 克帕瑪森起士粉
  • 5 克鹽

做法

  1. 將大碗抹上油,置於一旁備用。
  2. 將牛奶、糖和酵母粉放入主鍋,以1分/37°C/速度2 加溫。
  3. 加入高筋麵粉、蛋、奶油乳酪、帕瑪森起士粉和鹽,以2分/混合模式 揉麵糰。
  4. 加入奶油,以3分/混合模式 揉麵糰,取出麵糰放入抹油的大碗,覆蓋保鮮膜置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。同時,將烤箱預熱至180°C。
  5. 將麵糰平均分割3等份,靜置15分鐘,整型後整齊排放入土司模,待發酵至8分滿,放入烤箱以180°C烤30-40分鐘,取出置於室溫冷卻,即可切片享用。
烘焙甜品

香脆培根起士

2020-5-27 15:39:45

主食早餐

咸豆漿

2020-5-27 15:42:25

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