食材
- 40 克奶油, 多備一些刷油用
- 200 克牛奶
- 60 克糖
- 1 茶匙酵母粉
- 500 克高筋麵粉
- 1 顆蛋
- 75 克奶油乳酪
- 20 克帕瑪森起士粉
- 5 克鹽
做法
- 將大碗抹上油,置於一旁備用。
- 將牛奶、糖和酵母粉放入主鍋,以1分/37°C/速度2 加溫。
- 加入高筋麵粉、蛋、奶油乳酪、帕瑪森起士粉和鹽,以2分/混合模式 揉麵糰。
- 加入奶油,以3分/混合模式 揉麵糰,取出麵糰放入抹油的大碗,覆蓋保鮮膜置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。同時,將烤箱預熱至180°C。
- 將麵糰平均分割3等份,靜置15分鐘,整型後整齊排放入土司模,待發酵至8分滿,放入烤箱以180°C烤30-40分鐘,取出置於室溫冷卻,即可切片享用。