食材
- 40 克奶油, 多备一些刷油用
- 200 克牛奶
- 60 克糖
- 1 茶匙酵母粉
- 500 克高筋面粉
- 1 颗蛋
- 75 克奶油乳酪
- 20 克帕玛森起士粉
- 5 克盐
做法
- 将大碗抹上油，置于一旁备用。
- 将牛奶、糖和酵母粉放入主锅，以1分/37°C/速度2 加温。
- 加入高筋面粉、蛋、奶油乳酪、帕玛森起士粉和盐，以2分/混合模式 揉面团。
- 加入奶油，以3分/混合模式 揉面团，取出面团放入抹油的大碗，覆盖保鲜膜置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。同时，将烤箱预热至180°C。
- 将面团平均分割3等份，静置15分钟，整型后整齐排放入土司模，待发酵至8分满，放入烤箱以180°C烤30-40分钟，取出置于室温冷却，即可切片享用。