食材
- 奶油, 少許，刷油用
- 1170 克水
- 50 克糖
- 1 茶匙酵母粉
- 500 克高筋麵粉
- 10 克鹽
做法
- 將大碗刷上奶油，置於一旁備用。
- 將270克水、20克糖和酵母粉放入主鍋，以1分/37°C/速度2 加溫。
- 加入高筋麵粉和鹽，以3分/混合模式 揉麵糰，取出麵糰放入抹好油的大碗，用保鮮膜密封置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)，切割成10份，桿成長條型後，將接縫處捏合成環狀，再靜置10分鐘。同時，將烤箱預熱至190°C。
- 將900克水和30克糖放入小鍋內煮滾，將麵糰放入，兩面各燙約20秒，夾出麵糰，置於網架上待水份揮發(約5分鐘)。
- 放入烤箱以190°C烤15分或直到表面呈現金黃色，取出置於網架上冷卻，即可搭配抹醬享用。
小貼士
- 可依個人喜好搭配餡料或抹醬。