食材
- 奶油, 少许，刷油用
- 1170 克水
- 50 克糖
- 1 茶匙酵母粉
- 500 克高筋面粉
- 10 克盐
做法
- 将大碗刷上奶油，置于一旁备用。
- 将270克水、20克糖和酵母粉放入主锅，以1分/37°C/速度2 加温。
- 加入高筋面粉和盐，以3分/混合模式 揉面团，取出面团放入抹好油的大碗，用保鲜膜密封置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)，切割成10份，杆成长条型后，将接缝处捏合成环状，再静置10分钟。同时，将烤箱预热至190°C。
- 将900克水和30克糖放入小锅内煮滚，将面团放入，两面各烫约20秒，夹出面团，置于网架上待水份挥发(约5分钟)。
- 放入烤箱以190°C烤15分或直到表面呈现金黄色，取出置于网架上冷却，即可搭配抹酱享用。
小贴士
- 可依个人喜好搭配馅料或抹酱。